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気楽に役立たZOO

山の暮らしと猫2匹 秩父の花や食の情報も♪

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凍みコンニャク作り

この時期になると近所の皆さんが集まってこんにゃくを作ります。
コンニャク芋の収穫時期は今頃なので
直接、芋から作るこんにゃくの旬は晩秋から冬にかけて。
手作りコンニャクは売っているツルンとしたものと違って
味がよ~くしみて美味しいんですよーっ(*^▽^*)
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なんて言うと いかにも自分が作っているみたいだけど
里芋でも手が痒くなってしまう私には
アクが一番強いといわれるコンニャク芋なんて とても無理っ( ;∀;)
かぶれちゃうので 
皆さんが作ったものをおすそ分けしてもらってるだけなの💦
地区の皆様、いつもありがとうございます!



こんな大きなタッパーでドーンと頂きました、ありがたや~
20221108_101743.jpg


固めた状態のコンニャクはまだアクが強いので
もう一度 お湯で煮てから使います。
その煮汁に浸けておけば数日は日持ちするのですが
かなり量があるから
今回は長期保存できる凍みコンニャクにも初挑戦♪
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コンニャクを冷凍庫で一日凍らせてから解凍、
を2回繰り返すとコンニャクの中の水分が抜けてザラザラした触感になります。
少し食べてみたら固めの弾力でお肉の嵩増しに使えるかもって思いました。
カロリーカットと食費の軽減に役立ちそうヨ(笑)
20221121_091058.jpg

天日で干して乾燥、冷凍庫に入れれば かなり長期保存できそうです♡
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いよいよ寒くなってきて
外で見られるお花が限られる季節の到来。
20221121_081652.jpg


くぅは最近、人間と同じように
お尻と後ろ脚だけをコタツで温めるという技を身につけました。
そろそろ猫又になれるかな。
20221121_133303.jpg



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コメント

No title

園長さん、こんばんは。

こんにゃくの手作りですか、
すごいですね。
楽しそうです。

こんにゃく干したのはじめてみました。
日持ちするのは良いですね。

干したこんにゃくは、どんな調理法でもよいのですか?

いつもありがとうございます。

しまぽよより

No title

前に秩父の事がテレビで放映された時 コンニャクイモを
生産している方が出ていましたね。
でも 跡継ぎがいない様な事を言ってました。
私がコンニャクイモを知ったのは 中一の時臨時の若い先生が
芋を見せて説明してくれました。
くぅさんはようやく自由な生活を取り戻したのでしょうね。
うちではキュッキュちゃんが少し似てますね。
最近 私が寝る時布団の所まで挨拶に来るようになりました。
私が布団に入ると 少しそばにいた後自分の寝床へ行きます。
真夜中になるとノリちゃんが布団を蹴飛ばして大暴れします。
みんなそれぞれ性格が違いますね。

こんばんは

手作りのコンニャク、良さそうですね。
市販品しか食べたことが無いと思います。

No title

凍み蒟蒻なんてあるんですね。
歯ごたえアリ?
よく噛むから満腹感+ダイエットにも良さそうです。
どて煮に入れたら、味も染み染みになって美味しいでしょうね~。
くぅさん、前足もきちんと揃えて、猫又幹部目指しているのかな~。( *´艸`)

しまぽよさんにお返事♪

コンニャク作りにも参加できたら
もっと楽しいとは思うのですが
アトピー持ちは辛いところです💦

凍みコンニャクは私も初めて作るのですが
水で戻してから
いろんな料理に使えるようですよ。
うちは人数が多くて食費がかかるので
こっそり肉の増量に使っちゃおうかと思ってます(笑)

園主さんにお返事♪

秩父の山間地は 昔からコンニャク芋の産地だったみたいです。
でもコンニャク芋は病気に弱いので消毒や畑替えなど大変みたい、
跡継ぎがいないというのも頷けます。
そちらには コンニャクの栽培地はないんですね、
私もこの土地に来るまでコンニャク芋を見たことがなくて
手作りのコンニャクは
売っているものとぜんぜん違うのに驚きました。


園主さんが寝るとき 挨拶に来るキュッキュッちゃん
可愛いですね(=^・^=)
夜中に独り運動会するノリちゃん(笑)
うちも電気を消すと 寝ていたタマが起き出します。
猫たちも みんな違ってみんな可愛いですね~♪

ichanさん(たぶん)にお返事♪

手作りのコンニャクは
味がしみて美味しいんですけど
あまり見かけることはないですよね~

なっつばーさんにお返事♪

コンニャクはダイエットにも強い味方ですよね、
凍みコンニャクは かなり弾力のある噛み応えなので
よく噛んで食べるから さらにダイエットになるかも。

あ、どて煮!! それいいですね(⋈◍>◡<◍)。✧♡
凍みコンニャクはスポンジみたいに味を含むから
絶対 美味しいと思います。
うち 八丁味噌がないから赤だしで作るかな♪


くぅ、猫又幹部になれるでしょうか=^_^=
気楽に長生きして欲しいです。

こんばんは

手つくりこんにゃく 食感が
違うんですよね
田舎の母がこんにゃく芋を育て
近所の豆腐屋のおばさんに 預けると
こんにゃくになって帰ってきます
できたてほやほや いただいていました
凍み豆腐でなく 凍みこんにゃくもあるのね

こんばんは~♪

蒟蒻芋の収獲は今頃なんですね。
蒟蒻芋からコンニャクを作った事がないんですが、
かなり手間が掛かりそうですね。
そんなこんにゃくの出来立てを頂けるなんて最高ですね。
凍みこんにゃくって寒くならないと作れないと思っていましたが、
冷凍庫で作れちゃうんですね。
初めて知りました。
最期の仕上げは乾燥させるんですね。
手間暇かけた蒟蒻は美味しい事間違いなしですね。
そう言えば実家にも蒟蒻が植えてあったような。
最近蒟蒻を作った話を聞いていないのでまだ育成中のようです。
くぅちゃんもおこた大好きなんですね。
昔飼っていたワンはおこた大好きで、いつの間にか
身体全部をすっぽりと炬燵の中に入っいました(笑)

こんばんは♪

秩父でもコンニャク芋を作られているんですね。
こちらの方にも昔からの産地があります。
浸みコンニャク、手間がいりそうですが長期保存が出来ていいですね。
へ~こうやって作るのですか!

くぅさん、オテテ揃えてほっこり^^
今にも寝落ちしそうですよ。可愛い~♪

✿無印良品は本でしか見たことがないので、近くに出来るのが楽しみです♪

こんばんは、

こんにゃく作りは大変だということは
よく耳にします。サトイモでも手が真
っ赤にかぶれると言いますよね。

食べるのはあっという間ですが、
作る手間は大変なんですね。

園長さんはご近所さん達に恵まれて
いますね♪♪♪

みかんさんにお返事♪

そうなの、
売っているコンニャクと手作りは
食感がぜんぜん違うんですよね。

お豆腐屋さんは
煮た大豆を混ぜるミキサーを持ってるから
コンニャク作りも請け負っていたのでしょうか。
作るのは結構 力もいるみたいなので
そういう仕組みがあるといいですね~♪

私も凍み豆腐は知ってたけど
凍みこんにゃくは最近まで知らなかったです。
世の中 幾つになっても知らないものがありますねぇ。

katatakaさんにお返事♪

コンニャク芋はサツマイモと同じで
寒くなると腐ってしまうそうなんです。
食べられる大きさになるまで3年くらいかかるけど
毎年 掘り上げる必要があるので育てるのも重労働。
そして芋をコンニャクにするのも
かなり手間がかかるみたいです。
それを知って たかがコンニャクって言えなくなりました(^-^;)

katatakaさんのご実家にも蒟蒻芋が植えてあるんですね。
うちの庭にも昔からのが出てくるのですが
コンニャクを作る気がないので植えっぱなしのほったらかし、
腐らないけど ぜんぜん増えません💦
katatakaさんのお母様がコンニャクを作られるのでしょうか、
手まめですね(*^_^*)


凍みコンニャク、
今は冷凍庫があるから便利ですよね♪
でも初めてなので どうなるでしょうか・・・

katatakaさんのおうちにいたワンちゃんは
こたつが好きだったんですか、
寒い時期でも「犬は喜び庭かけまわり
 猫はこたつで丸くなる」って思ってましたが
そうか~ ワンちゃんでもこたつが好きな子はいるんですね。
なんか 可愛いなぁ。

美風さんにお返事♪

美風さんがお住いのほうにもコンニャク芋の産地があるんですね。
と いうより
コンニャク芋は寒さが苦手だから
そちらのほうが きっと育てやすいですよね。
秩父は石灰岩が多くて土壌がアルカリ性だから
寒いけどなんとか育てられるっていうところだと思います。

凍みコンニャク、
私も初挑戦なので うまくいくかドキドキです。

くぅは昔からコタツが好きなのですが
最近は半身浴みたいな入り方も覚えて達人級、
縁側で居眠りしているおばあちゃんみたいです(笑)

無印良品で何か良いものを見つけたら
ぜひともブログでご紹介くださいね~

ビリーさんにお返事♪

里芋や山芋は皮膚の弱い人だと
素手ではむけないのですが
この辺ではもっとずっとアクの強いコンニャク芋を
手ですりおろす人がいます。
同じ人間とは思えませ~ん。

でも 作るのが大変なコンニャクを
持ってきてくださる方々がいて
私も美味しくいただくことができます。
ほんと有難いですよね~~♪

No title

手作りこんにゃくって美味しいですよね。
大きなタッパー、地元の皆さんはどれくらい作られたのか気になります(^^ゞ
きっと沢山なのでしょうか(*'▽')
凍みこんにゃく好きです。
食感も味のしみこみも違うからたまに作ります。
凍みこんにゃくで唐揚げや炒め物も合いますよ。
肉じゃがに入れても美味しいです。
葉ボタンの寄せ植えが可愛い。
くぅちゃん下半身を温めるのはいいね。
あっちくなりすぎないしね(*'▽')

うりさんにお返事♪

手作りコンニャク、
皆さんが集まって作る時には
今では見かけないような大きな鍋に
長い木のヘラを使って作るようです。

うりさんは凍みこんにゃくも作るの?!
すごーい(@o@)
なるほどお肉っぽい食感になるから唐揚げも有りなのね。
( ..)φメモメモ

くぅは最近 ずっとお腹が禿げてるので
お腹冷えないようにしてくれてるのは助かります。
っていうか猫って意外と合理的なことしますよね。
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Author : 園長

秩父に嫁いで30数年。。。
上武自然公園の中に
家族6人、猫2匹で住んでます。
どうぞよろしく♪

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