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ヤブカンゾウとネギ、ホタルイカの酢味噌和え

うちの裏にある斜面、
といっても上半分以上はお隣さんの土地なんですけどね。
ここに生えている黄緑の草はほとんどヤブカンゾウです。
まだ小さめだけど このくらいが柔らかい♪
春の味覚で酢味噌和えを作ろうと思います。
20210321_103750.jpg

根元近くを持って ねじるようにすると採りやすいです。
20210321_103819.jpg

これは同じ場所に生えてるけどナツズイセン。
このくらい大きくなっているとわかりやすいですが
地面から出て間もないうちはちょっと似てます。
水仙の仲間は毒がありますから
山歩きなどで山菜採りをするときはご注意くださいね。
ニラと水仙は匂いで判断できるけどカンゾウにはクセがないので。
20210321_104619.jpg

ナツズイセンの根元は真っ直ぐな葉が扇型に広がっているけど
20210321_104644.jpg

ノカンゾウやヤブカンゾウの葉は互い違いに茎を抱いて出ます。
20210321_104900.jpg



先にネギを茹でて
柔らかいヤブカンゾウは後から30秒ほど湯通しすればOK。
買ってきた釜上げホタルイカと一緒に酢味噌で和えれば出来上がりです。
20210321_115611.jpg
お彼岸なので小さな器で まずはお供えを(-人-)

今日は彼岸明けの日、
親戚や縁のある人もほとんどがすでに来てくれたので
義母の初彼岸も無事に終わりそうです。
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Last Modified : 2021-03-23

こんばんは * by ichan
御義母様の初彼岸対応、おつかれ様でした。
ヤブカンゾウらしきもの、我が家の裏手にも
あります。
食べられるのですね。

No title * by 園主
言われてみると違いますが 私みたいなのがちぎって来る様に
頼まれると 危ないですね。
色と感じが似ていますよね。
地方によって 色々と行事が違ってくるので 料理にしても
決まりの様なものが有るのでしょうか。
でも ホタルイカ 美味しそうですね。
初彼岸のお世話 お疲れ様です。

こんばんは * by みかん
初彼岸お疲れ様です
何かと 色々大変でしたでしょう
家は 家族だけだから楽でしたけどね
ホタルイカの酢味噌和え 美味しそう

No title * by なごみの部屋
初彼岸のご供養、お疲れ様でした。

カンゾウと言っても、
ヤブカンゾウは、薬草の甘草とは、違うんですね。
いかとネギの酢味噌和え、おいしいですよね。
ヤブカンゾウと一緒に…、どんな味なんでしょう。
いろいろ山菜が、身近にあって、
こうして春を肌で感じられるのって、いいですね。(*^-^*)
園長さんは、詳しいから、一緒に山歩きしたら、楽しそう!(^^♪

No title * by うり
初彼岸お疲れさまでした。
 
おぉ ヤブカンゾウもりもり生えてる(*^▽^*)
酢味噌和えが美味しそうです。
ホタルイカってこういうのに合わせるの最高ですよね( *´艸`)
 
野生のニラって意外とそこらで生えてますが、
犬の散歩とかしてそうな場所だったりするかもと思うと
摘んで食べようとは思えない(^^ゞ
野草も自分の土地からなら安心ですよね。

園長">
ichanさんにお返事♪ * by 園長
ichanさん ありがとうございます。
初彼岸が終わったので
少しのんびりしようと思います。

ノカンゾウやヤブカンゾウは
割とよくある山菜なんですよね。
まぁ、普段は野菜があるので関係ないですが
もし大きな災害で物流が止まって・・・
なんてことがあったら役に立つかも(*^m^*)

園長">
園主さんにお返事♪ * by 園長
山菜って意外と間違えて食中毒ということが多いんですよね。
普段はあまり食べないし目にしないものだから
無理もないですけど
山歩きがブームになってから事故も増えた感じがします。

こちらではお盆やお彼岸には
毎日 作った料理をなにかしらお供えしますが
お正月やお祭り料理ほど決まりはないので
旬のものや家庭料理です(*^-^*)
決まっているのは中日の牡丹餅くらいかなぁ。

初彼岸はやっぱり いつものお彼岸より
来てくれる人が多かったです。
終ったので少しゆっくりします、
園主さん ありがとうございます♪

園長">
みかんさんにお返事♪ * by 園長
みかんさん、ありがとうございます♪
私が育ったところと違って
ここは春秋の彼岸、夏のお盆と
親戚がみんなお互いの家を訪ねるので
ちょっと気を使います ^^;
特に初彼岸や新盆は人が多いから
やっぱり終わるとほっとするわ~

今は秩父でもスーパーに
新鮮な海産物が並ぶので有難いです。

園長">
なごみの部屋さんにお返事♪ * by 園長
なごみの部屋さん、ありがとうございます!
義母は8人兄弟だったし
姪や甥も来てくれるので
親戚だけでも大人数でした。
コロナもあるのでお茶はペットボトルで
持ち帰りにしてもらったけど
無事に終わってほっとしてます。


そうそう、薬草のほうは甘草で
ヤブカンゾウは萱草なんです。
他の山菜と違ってクセがないので
ネギと一緒でも味がケンカしないんですよ~
根元のほうには少しぬめりがあり
葉先は噛むとキュッという歯ざわりがあります。
うーん、伝わりにくい(笑)

山にはたくさんの植物があって
名前が分かるのはほんの一部ですけど
顔見知りの植物に出会うと楽しいです。
何人かでわいわい歩くともっと楽しいですよね(*^-^*)

園長">
うりさんにお返事♪ * by 園長
うりさん、ありがとうございます♪
初彼岸は来客が多いので
終ってほっとしました。

ヤブカンゾウの新芽は柔らかな緑で
美味しそうなんですよね~
ホタルイカと合わせると旬を感じます(*^-^*)

私も普段はそんなに採って食べないけど
食糧難なんて時には
ヤブカンゾウが食べられるって知っていると
割と手に入りやすい山菜なので心強いと思うな。
でも確かに犬のお散歩コースのは
ニラでも山菜でも危ないかも(笑)
それと前年に除草剤を使ったかもしれないからねぇ。

コメント






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こんばんは

御義母様の初彼岸対応、おつかれ様でした。
ヤブカンゾウらしきもの、我が家の裏手にも
あります。
食べられるのですね。
2021-03-23-19:56 * ichan [ 編集 ]

No title

言われてみると違いますが 私みたいなのがちぎって来る様に
頼まれると 危ないですね。
色と感じが似ていますよね。
地方によって 色々と行事が違ってくるので 料理にしても
決まりの様なものが有るのでしょうか。
でも ホタルイカ 美味しそうですね。
初彼岸のお世話 お疲れ様です。
2021-03-23-20:04 * 園主 [ 編集 ]

こんばんは

初彼岸お疲れ様です
何かと 色々大変でしたでしょう
家は 家族だけだから楽でしたけどね
ホタルイカの酢味噌和え 美味しそう
2021-03-23-21:13 * みかん [ 編集 ]

No title

初彼岸のご供養、お疲れ様でした。

カンゾウと言っても、
ヤブカンゾウは、薬草の甘草とは、違うんですね。
いかとネギの酢味噌和え、おいしいですよね。
ヤブカンゾウと一緒に…、どんな味なんでしょう。
いろいろ山菜が、身近にあって、
こうして春を肌で感じられるのって、いいですね。(*^-^*)
園長さんは、詳しいから、一緒に山歩きしたら、楽しそう!(^^♪
2021-03-24-01:41 * なごみの部屋 [ 編集 ]

No title

初彼岸お疲れさまでした。
 
おぉ ヤブカンゾウもりもり生えてる(*^▽^*)
酢味噌和えが美味しそうです。
ホタルイカってこういうのに合わせるの最高ですよね( *´艸`)
 
野生のニラって意外とそこらで生えてますが、
犬の散歩とかしてそうな場所だったりするかもと思うと
摘んで食べようとは思えない(^^ゞ
野草も自分の土地からなら安心ですよね。
2021-03-24-11:54 * うり [ 編集 ]

園長">

ichanさんにお返事♪

ichanさん ありがとうございます。
初彼岸が終わったので
少しのんびりしようと思います。

ノカンゾウやヤブカンゾウは
割とよくある山菜なんですよね。
まぁ、普段は野菜があるので関係ないですが
もし大きな災害で物流が止まって・・・
なんてことがあったら役に立つかも(*^m^*)
2021-03-24-19:52 * 園長 [ 編集 ]

園長">

園主さんにお返事♪

山菜って意外と間違えて食中毒ということが多いんですよね。
普段はあまり食べないし目にしないものだから
無理もないですけど
山歩きがブームになってから事故も増えた感じがします。

こちらではお盆やお彼岸には
毎日 作った料理をなにかしらお供えしますが
お正月やお祭り料理ほど決まりはないので
旬のものや家庭料理です(*^-^*)
決まっているのは中日の牡丹餅くらいかなぁ。

初彼岸はやっぱり いつものお彼岸より
来てくれる人が多かったです。
終ったので少しゆっくりします、
園主さん ありがとうございます♪
2021-03-24-20:07 * 園長 [ 編集 ]

園長">

みかんさんにお返事♪

みかんさん、ありがとうございます♪
私が育ったところと違って
ここは春秋の彼岸、夏のお盆と
親戚がみんなお互いの家を訪ねるので
ちょっと気を使います ^^;
特に初彼岸や新盆は人が多いから
やっぱり終わるとほっとするわ~

今は秩父でもスーパーに
新鮮な海産物が並ぶので有難いです。
2021-03-24-20:14 * 園長 [ 編集 ]

園長">

なごみの部屋さんにお返事♪

なごみの部屋さん、ありがとうございます!
義母は8人兄弟だったし
姪や甥も来てくれるので
親戚だけでも大人数でした。
コロナもあるのでお茶はペットボトルで
持ち帰りにしてもらったけど
無事に終わってほっとしてます。


そうそう、薬草のほうは甘草で
ヤブカンゾウは萱草なんです。
他の山菜と違ってクセがないので
ネギと一緒でも味がケンカしないんですよ~
根元のほうには少しぬめりがあり
葉先は噛むとキュッという歯ざわりがあります。
うーん、伝わりにくい(笑)

山にはたくさんの植物があって
名前が分かるのはほんの一部ですけど
顔見知りの植物に出会うと楽しいです。
何人かでわいわい歩くともっと楽しいですよね(*^-^*)
2021-03-24-20:37 * 園長 [ 編集 ]

園長">

うりさんにお返事♪

うりさん、ありがとうございます♪
初彼岸は来客が多いので
終ってほっとしました。

ヤブカンゾウの新芽は柔らかな緑で
美味しそうなんですよね~
ホタルイカと合わせると旬を感じます(*^-^*)

私も普段はそんなに採って食べないけど
食糧難なんて時には
ヤブカンゾウが食べられるって知っていると
割と手に入りやすい山菜なので心強いと思うな。
でも確かに犬のお散歩コースのは
ニラでも山菜でも危ないかも(笑)
それと前年に除草剤を使ったかもしれないからねぇ。
2021-03-24-20:52 * 園長 [ 編集 ]