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山の暮らしと猫3匹 秩父の花や食の情報も♪

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塩麹もいいけど「おなめ」も美味しいよ

昨日は所沢まで出かけていてアップできなかったんだけどおととい おなめ麹が手に入ったので作ってみました。と言っても塩水作って混ぜるだけなんだけどね。「おなめ」は昔から秩父地方で作られている麦みそで塩糀みたいに なんでも使えて便利です(*^。^*)これがヤマブのおなめこうじ1kg袋~♪ちゃんと作り方も貼ってあるから誰でも作れる。中身をボールに入れたところ。すでに麦とひき割り大豆に麹菌をまわしてある。ここまでする...
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Author : 園長

秩父に嫁いで30数年。。。
上武自然公園の中に
家族7人、猫2匹で住んでます。
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